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Ricetta "Kaiserschmarrn"


Frittata dolce altoatesina

Ingredienti per 4 persone:

  • 5 uova di allevamento all’aperto
  • 600 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 500 g di farina
  • 60 g di burro
  • Zucchero a velo per decorare
  • 4 cucchiai di confetturadi mirtilli rossi
  • 4 cucchiai di compostadi mele

Preparazione:

Mettere le uova, il latte e il sale in un recipiente e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto schiumoso. Unire la farina e mescolare bene. Sciogliere il burro in una padella, versarvi l’impasto e friggerlo a fuoco lento finché il lato inferiore risulti ben dorato. Continuare a girare la frittata finché non sarà abbrustolita su tutti i lati. Tagliuzzarla a pezzetti, adagiarla nei piatti, cospargerla di zucchero a velo e servirla con la confettura di mirtilli rossi e la composta di mele.

Consiglio: Accompagnare con marmellata di mirtilli rossi o composte di mele, pere, ecc. 

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