Ricetta "Kaiserschmarrn"
Frittata dolce altoatesina
Ingredienti per 4 persone:
- 5 uova di allevamento all’aperto
- 600 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 500 g di farina
- 60 g di burro
- Zucchero a velo per decorare
- 4 cucchiai di confetturadi mirtilli rossi
- 4 cucchiai di compostadi mele
Preparazione:
Mettere le uova, il latte e il sale in un recipiente e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto schiumoso. Unire la farina e mescolare bene. Sciogliere il burro in una padella, versarvi l’impasto e friggerlo a fuoco lento finché il lato inferiore risulti ben dorato. Continuare a girare la frittata finché non sarà abbrustolita su tutti i lati. Tagliuzzarla a pezzetti, adagiarla nei piatti, cospargerla di zucchero a velo e servirla con la confettura di mirtilli rossi e la composta di mele.
Consiglio: Accompagnare con marmellata di mirtilli rossi o composte di mele, pere, ecc.
