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Süße Osterkränze


Ostern steht vor der Tür. Solange Sie nicht zu uns brunchen kommen dürfen, kommt der Duft von frisch Gebackenem ganz einfach zu Ihnen!

Diese süßen Osterkränze backen wir an Ostern immer für unsere Gäste. Der Hefeteig ist super einfach und mit Honig oder Marmelade ein perfekter Start in den Sonntag. 

Und hier die Zutaten für die Adria-Osterkränze:

  • 125ml Sahne
  • 250g Weizenmehl
  • 1 Hefewürfel
  • 40g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • geriebene Schale einer halben Zitrone
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eiweiß

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Deko

  • Hagelzucker 
  • Zuckereier
  • 2 EL Aprikosenmarmelade 
  • 1 EL Wasser

Sahne erhitzen und darin die Hefe auflösen. (sollte nicht zu heiß sein) Alle restlichen  Zutaten (außer Eiweiß) vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Anschließend den Teig nochmals durchkneten und in 6 Stücke teilen und jedes zu 30cm dünnen Rollen formen. Je zwei Teigstränge zu einer Kordel drehen, die Enden mit Eiweiß bestreichen (damit sie besser haften) zu einem Kreis formen und gut festdrücken. "Das ist der schwierigste Teil, da braucht es Fingerfertigkeit, um einen schönen Kranz zu drehen", sagt Gastgeber Florian. Schmecken tut er aber trotzdem :-)

Nochmals zugedeckt 20min gehen lassen. Mit Eigelb und Milch bestreichen und 20-25 min backen. Zum Schluss Aprikosenmarmelade und ca. 1 EL Wasser in einem Topf erwärmen und damit die Kränze besteichen. Gastgeber Florian empfielt unbedingt diese Vinschgauer Marillenmarmelade.

Mit extra viel Hagelzucker (so liebt es unser Chef Florian :-) und Ostereiern (oder mit Mandelblättchen) verzieren. 

Gutes Gelingen!

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